フルーツトマトのジュレ

トマトをジュースにしたらシンプルにゼラチンを加えるだけで美味しい。塩とオリーブオイルで召し上がれ♫

kebeibiko

材料（ココット3個分）

フルーツトマト（完熟トマ）

3個（400ｇ）

ゼラチンパウダー

５ｇ

オクラ（飾り用）

1/2本（適宜）

オリーブオイル

適量

塩（岩塩）

少々

1: トマトは洗ってヘタを取り除き皮つきのままでＯＫ（後でザルで濾します）

2: 適当な大きさに切り分けハンドブレンダー（ミキサーやＦＰでも）撹拌し

3: トマトジュースにします。

4: トマトジュースを一旦、ザルで濾し、

5: 残った皮などを取り除きます。

6: 小鍋に濾したトマトジュースを加え、ゼラチンパウダーを振り入れ弱火にかけ、

7: 60℃以上～80℃まで煮てゼラチンを煮溶かし火を止めます。

8: 表面の泡をキッチンペーパーに含ませ吸い取ります。

9: 粗熱が取れたら容器に取り分け、
（使った容器はボデガφ8㎝）

10: お好みで、硬めにさっと茹でたオクラの輪切りを載せ冷蔵庫で1時間ほど固まらせて出来上がり。

11: 食べるときに塩とオリーブオイルをかけて召し上がれ♪

12: トマトジュースと豆乳で作った【とまとーふ】ID1685985

コツ・ポイント

ゼラチン溶解は60℃以上なので60℃～80℃まで温めてください。トマトは火を通すと甘くなるので普通のトマトでも美味しいです。

このレシピの生い立ち

製菓「もりもと」のトマトゼリーは甘くて美味しいけれど、デザート。塩とオリーブオイルで前菜で戴きたいレシピに仕上げました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

フルーツトマトのジュレ

フルーツトマトのジュレ

材料 （ココット3個分）

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コツ・ポイント

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材料（ココット3個分）