意外と簡単♡デミきのこソースでハンバーグ

時刻(time):2015-09-09 06:11源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
意外と簡単♡デミきのこソースでハンバーグ ふっくら美味しいハンバーグ…ソースはあるもので簡単に♪パパさん&娘も外で食べるより好き~という褒められレシピ☆ hitkat 材料


意外と簡単♡デミきのこソースでハンバーグ

意外と簡単♡デミきのこソースでハンバーグ
ふっくら美味しいハンバーグ…ソースはあるもので簡単に♪パパさん&娘も外で食べるより好き~という褒められレシピ☆

材料 (4人分)

ハンバーグの材料
豚ひき肉(好みで合挽でも)
        320g
玉葱(みじん切り)
        1/2個分
        1個
パン粉
        大さじ3
牛乳
        大さじ3
バター
        小さじ2
ナツメグ、塩、胡椒
        各少々
ソースの材料
エリンギ(長ければ半分にしてほぐす)
        1/2パック
        1/2個分
赤ワイン(白でもOK)
        大さじ2
中濃ソース
        大さじ2
ケチャップ
        大さじ2
        30cc
付合せ野菜
        1個分位
オリーブ油(サラダ油)
        大さじ1

1

✿付合せ✿
フライパンに油を熱し、じゃが芋を両面カリッと焼き、空いてる所でピーマンもさっと炒め取出しておく。

2

人参は面取りし、ひたひたの水を入れた鍋で煮る。柔らかくなったら水分を捨て、バター小さじ1を煮絡め取出しておく。

3

✿ハンバーグ✿
ボウルにハンバーグの材料を全て入れ、手早く捏ねる。
挽肉の粒感が無くなったら、4等分し丸く整形する。

4

フライパンを中火で熱し3を並べ、こんがり焼色が付いたらそっと裏返し、空いた所にソースの材料を全て入れ蓋をして弱火で7分。

5

ソースをハンバーグ全体にかけ少し煮詰める。
数分後ソースにとろみがついたら完成。

6

お皿に付合せの野菜、ハンバーグをのせ、ソースをかけたら出来上がり♪

7

✿付合せアレンジ✿
他にも、アスパラ、グリーンピース、ブロッコリー、南瓜etc.お好みで…2~3色あるときれい♡

8

✿一言メモ✿
付合せ用人参の面取りした部分は、細か目のみじん切りにしてハンバーグに入れると美味しさUP&エコです♡

コツ・ポイント

人参のグラッセはレンジよりお鍋で煮た方が美味しくでき、また自然の甘みを生かしたいのでお砂糖なしにしました☆
工程3:整形は表面にひびがあると肉汁が出てしまうので滑らかに整えて、焼くとふっくらするので真ん中は凹ませて火の通りも良くしましょう☆

このレシピの生い立ち

ふっくら美味しい母のハンバーグの作り方を帰省した時に教わりました。
中にバターを入れるのが母流。
ソースにきのこを入れるのは私流。
いいとこどりのレシピ…娘に引き継ぎたくて♡
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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