茄子とチキンのハンバーグトマトソース煮

フライパンにしきつめて、茄子をのせて焼いちゃいました。好きなだけ取り分けOK！サッパリトマトソースが合います(^^)

いぬねこ食堂

材料（2〜3人分）

A 鶏ひき肉(ももがオススメ)

200g

A 玉ねぎ(みじん切り)

大さじ3

A 塩、コショウ

少々

茄子(小)

1本

※ドライトマト(あれば)

適宜

オリーブ油

小さじ1〜2

クレソル

適宜

トマトジュース(無塩)

100cc

1: Aをボールに入れ、握るようにして捏ねて、粘りが出てきたら、数回ボールに投げつけるようにしてまとめます。

2: 直径20cmのフライパンにハンバーグのタネを平たく敷きつめます。

3: 5mm程度にスライスした茄子を軽く押し付けながら載せ、茄子の上からオリーブ油、クレソルをかけ、蓋をして中弱火で焼く。

4: 中央が盛り上がったら軽く抑えて2分位焼き、裏返して更に蓋をして蒸焼きに。茄子から水分が出てきたら中火にして焼く。

5: 中火のまま、トマトジュース50cc加、箸などでタネを上げて茄子にもソースがからむように、タネを回しながら2分程焼く。

6: 再び、裏返して、茄子にソースをかけながら1〜2分焼き煮して、ハンバーグを皿に取り出す。

7: 残ったソースに、残りのトマトジュース50ccと、クレソルを加え中火で軽く煮詰めて、ハンバーグの上からかけてできあがり‼︎

8: 好きな分を取り分けて、どうぞ‼︎
カットしたら、こんな感じです(^^)

コツ・ポイント

玉ねぎも生のまま、タネは薄いので気になりません。茄子が鶏ひき肉の旨味を吸ってくれ、トマトジュースでさらにジューシーに。弱火で焼いて焦がさないことです。あればドライトマトを加えてみてください、ソースの旨味が増します(^^)

このレシピの生い立ち

賞味期限の鶏ひき肉と、カビが心配な茄子、どちらも食べなくてはならない状況と、庫内で邪魔なトマトジュースの片付け、から生まれました。アレコレと悩み、フライパンひとつで焼くだけの重ねハンバーグに落ち着きました(*^^*)

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

茄子とチキンのハンバーグ トマトソース煮

茄子とチキンのハンバーグ トマトソース煮

材料 （2〜3人分）

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コツ・ポイント

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茄子とチキンのハンバーグトマトソース煮

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材料（2〜3人分）