鍋にほうれん草を茹でるお湯を沸かす。ボウルに顆粒和風だしを入れ、沸かし中のお湯を大さじ１杯すくって入れてよく溶かす。

１にポン酢と水を入れる。

お湯が沸いたらほうれん草を茹でる。目安は１分ですが、柔らかさはお好みで。

４のなめこをザルにあげる。水でサっとすすいで、冷ましがてら軽くぬめりを取る。

４の水気をよくしぼり、４ｃｍの長さに切る。ぐしながら２のボウルに入れ、５のなめこも入れて混ぜる。

冷蔵庫で少し冷やしたら器に盛り、かつおぶしをかけてできあがり。