にんにくは薄切りにする。

鶏もも肉は皮の方からフォークなどで数か所刺す。

※皮の縮防止と火が通りやすくなります。

全体に塩・こしょうをまぶし、ローズマリーは飾り用を少し残し、残りの枝をちぎって散らす。少しだけでも風味がでます。

にんにくの風味がついたフライパンに鶏肉を入れ、皮の方から焼く。

焼き色が付いたら、裏返し、白ワインを振る。

蓋をして中まで火をとおす。

取り出しておいたカリカリに焼いたガーリックも添えて。一緒にいただくと美味しいです。

★ご参考：
付け合せは、アスパラとパプリカにオリーブオイルをかけて、トースターで焼いただけ。他の野菜でも同様にできます。

★ローズマリーチキンの献立例。