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塩ロールパン♪

時刻(time):2015-09-11 09:34源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

塩ロールパン♪ 今話題の塩パンです。ぺこゆみ材料（10個分）強力粉(はるゆたかブレンド) 250ｇ砂糖 20ｇ塩 3ｇパネトーネマザー 10ｇ牛乳＋水 100+80ｇバター(無塩) 20ｇ照り用

塩ロールパン♪

塩ロールパン♪

今話題の塩パンです。

材料（10個分）

強力粉(はるゆたかブレンド)

250ｇ

砂糖

20ｇ

塩

3ｇ

パネトーネマザー

10ｇ

牛乳＋水

100+80ｇ

バター(無塩)

20ｇ

照り用卵

1個

生地に包むバター

5ｇ×10個

トッピング用塩

適宜

1: HBに材料をいれ一次発酵まで終わらせる。

2: 60ｇ10個に分割して丸める。
10分～20分ベンチタイム。

3: しずく型にまるめ20ｃｍくらいにのばす。

4: 幅の広いほうにバターを乗せくるくるとまいていく。
巻き終わりを下にして二次発酵35度35分

5: 発酵が終わったら表面に卵を塗り、塩を振る。

6: 190度に予熱したオーブンで11～12分焼く。

コツ・ポイント

細長く伸ばす時は、ベンチタイムを少し長めにとると成形しやすくなります。

このレシピの生い立ち

今話題の塩パンをふわふわの生地で作ってみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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