鶏胸肉は、キッチンペーパーで水気をとり、均等になるように包丁で観音開きにする。

みそっかすを酒で良く伸ばし、ラップの上に鶏胸肉を置き、みそっかすを全体に付けて空気が、入らないようにラップを密着させる。

２を冷蔵庫で２～３日寝かせる。

３の肉の中に、４の野菜を中心に置き野菜が中心に来るように肉を、くるくる丸めてラップして端をしっかり止める。

沸騰させないようにしながらたっぷりの湯に５を入れゆっくり火を通す。約２０分。

レンジの場合は、６００ｗまず２分加熱。裏返して１分半加熱余熱が、取れたらラップを外して切り分ける。