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塩レモンとハーブの鶏ハム♪

時刻(time):2015-09-20 17:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

塩レモンとハーブの鶏ハム♪ 鶏肉にレモンとハーブの香り～しっとり鶏ハム簡単レシピです♪ jinny✾ 材料鶏胸肉１枚塩レモン２０ｇ砂糖小さじ1 黒こしょう適量乾燥オレガノ

塩レモンとハーブの鶏ハム♪

塩レモンとハーブの鶏ハム♪

鶏肉にレモンとハーブの香り～しっとり鶏ハム簡単レシピです♪

材料

鶏胸肉

１枚

塩レモン

２０ｇ

砂糖

小さじ1

黒こしょう

適量

乾燥オレガノ（お好みのハーブ）

適量

あれば飾り用ピンクペッパー

適量

1: 鶏胸肉の皮をはがし、観音開きにする。

2: ラップで1の胸肉を挟み、たたいて厚みがなるべく均一になるようにを薄く広げる→肉の両面に砂糖をすり込む。

3: 塩レモンを包丁でたたいてペースト状に。

4: 3の塩レモンをを肉にすり込み（巻いた時の内側だけに）、乾燥ハーブをすり込む。

5: 肉の向きを変え、肉の裏面に黒こしょう→塩レモンをすり込んだ面を上にして手前からきつめに巻き込む

6: ラップの両端をきつく結ぶ→二重になるように、もう一度ラップで同じように巻いて結ぶ。

7: そのまま冷蔵庫へ→
１日寝かせる

8: 冷蔵庫から出し、ラップごとジプロックに入れ沸騰した鍋へ→弱火１分加熱→火を消し蓋をして完全に冷たくなるまで放置する。

9: ラップの中にたまった肉汁にしばらく漬けおくと、よりしっとり～。薄く切ってできあがり～。あればピンクペッパーを飾って～。

10: 塩レモンは
ぶぶぅにゃんさんのレシピを参考に作りました～
☆便利な塩レモンレシピID : 2480677

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コツ・ポイント

余熱で調理するので、鍋はなるべく厚手のものか多層鍋を。

ハーブは、オレガノ、ローズマリー、バジルなどお好みのもので～。フレッシュよりもドライの方がおススメです。

このレシピの生い立ち

いつもの鶏ハムにレモンとハーブの香りつけてみました。簡単なのでつくってみてください♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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