柚子の皮を薄めに切り粗みじん切りにします。絞り汁もとっておきます。
蒸し焼き用に使うお湯を沸かしておいてください。

鶏むね肉は2～3ｃｍのぶつ切りにしフープロで撹拌します。

3に☆を全て加えさらに撹拌します。画像は生クリームが入っていませんが入れてください♪

型にオリーブオイルを塗り、空気がなるべく入らない様に4を詰めます。ガラスパウンドだとタネの入り具合がよく分かります。

アルミハクできっちり型を覆い、オーブンの天板にお湯を入れ、180℃で約30分焼きます。

途中でお湯がなくなってくれば足してください。30分焼いたところです。
粗熱が取れるまでさまし、冷蔵庫で半日以上冷します。