もやしは流水で流し、ピーマンはヘタと種を除き細切りし深めのフライパンに入れ被る程度の水を入れます。
①を強火にかけ沸騰したらザルに空け全体に軽く塩コショウをします(塩コショウを振ったらザルを上下に振って均一にします)
玉葱を薄切りします。①②で使ったフライパンを軽く水で流し水分を拭きます。●を合わせておきます。
フライパンにサラダ油を熱し弱めの中火で玉葱を炒めます。しなしなするまでよく炒めて下さい(途中、火が強ければ弱火に)
④の真ん中を広げ牛肉を入れ強めの中火で炒め合わせます(肉は広げて入れなくても炒めながら解せます)
完全に加熱されたら合わせた●を入れます。
中火で軽く混ぜながら加熱します。全体にしっかりタレが絡まり煮詰まっったら(タレが沸々してから2分目安)火を止めます。
お皿に②を広げて乗せ上に⑦を乗せます。あれば彩に万能ねぎ小口切・白胡麻を添えます。