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簡単!欧米風とり天!?チキンフィンガー

時刻(time):2015-09-20 17:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
簡単!欧米風とり天!?チキンフィンガー 欧米のキッズメニューで良く見かける鶏ムネ肉のフライドチキン｡ バターミルクの代わりにヨーグルトで漬けてお肉も柔らか♪ フォレストヒ

簡単!欧米風とり天!?チキンフィンガー

簡単!欧米風とり天!?チキンフィンガー
欧米のキッズメニューで良く見かける鶏ムネ肉のフライドチキン｡
バターミルクの代わりにヨーグルトで漬けてお肉も柔らか♪

材料 （約2人分）

■ 鶏肉下味
鶏むね肉
        1枚(250～300g)
塩
        小さじ1/4
ヨーグルト(プレーン)
        大さじ3
牛乳
        大さじ2
■ 衣の材料
小麦粉
        大さじ5
ハーブソルト
        大さじ1弱
砂糖
        ひとつまみ
粗引き胡椒
        少々
パプリカパウダー
        小さじ1/2
カイエンヌペッパー(※辛いのでお好みで)
        2～3振
■ 他
サラダ油(揚げ油)
        適量

1

鶏むね肉は厚さが有る場合は半分に開き､縦4～5cm、厚さ1～2cm位に細めにカットして､塩を振り軽く揉む｡

2

ボウル又はビニール袋にヨーグルトと牛乳を入れ混ぜ合わせ､1の鶏肉を加え1時間～一晩冷蔵庫で寝かす｡

3

衣の材料を小ボウルに入れ良く混ぜ合わせる｡
混ぜたら2に加え7～8割程度鶏肉と馴染ませ揉む｡

4

フライパンに油を入れ熱し､170℃位の温度で3分位揚げ､再度180℃位の温度でサッと二度揚げして完成｡

コツ・ポイント

揚げる際は､あまり菜箸等で触れないようにして揚げて下さい(衣が剥がれ易くなるため)｡

できれば二度揚げした方がカラッと美味しく仕上がります｡

このレシピの生い立ち

軽めのフライドチキンが食べたく､ふとイギリス滞在時のファストフード店のメニューを思い出し､常備のある物で作った所◎でしたので･･!
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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