パーティーに☆ローストビーフ/ソース2種

我が家の定番ローストビーフです。お誕生日、ハロウィン、クリスマスパーティーのメインにどうぞ☆

食は人生なり

材料（6人分）

牛肉（ももブロック）

1kg

たこ糸

適量

塩こしょう

適量

ローズマリー

少々

クズ野菜

適量

■ 《ソース①》

赤ワイン

1/2カップ

しょうゆ

小さじ3/4

塩こしょう

適量

■ 《ソース②》

しょうゆ

適量

わさび

適量

1: セロリ、にんじん、玉ねぎなどの香味野菜のクズをオーブンの鉄板に敷く。しなしなになったもの、皮などでok。

2: オーブンを予熱あり、220℃、20分にセットし、予熱を始める。

3: 常温に戻した牛肉をたこ糸で縛り、手で塩こしょうとローズマリーをすり込む。

4: フライパンに少量の油をひき、強火で肉の表面を、全面焼く。

5: 肉を鉄板に乗せ、予熱が終わったオーブンに入れ、220℃で20〜25分焼く。

6: 20分焼くとこんな感じに。→
すぐに肉をアルミホイルを2重にして包み、60分ほど置いて予熱で中まで火を通す。

7: 《ソース①》肉を焼いたフライパンにアルミホイルに溜まった肉汁、赤ワイン、塩こしょう、しょうゆを入れ、中火で煮立てて完成☆

8: 《ソース②》しょうゆにわさびを添える。

9: 薄くスライスし、お皿に盛って、完成です☆

10: 《つけ合わせ》
・彩り温野菜→かぶ、ブロッコリー、パプリカ、カリフラワーをラップをしてレンジで5分加熱するだけ！

11: ・たことセロリのマリネ（写真はパプリカ入り）→ID:2866430

コツ・ポイント

・肉は脂の少ない赤身を使うこと。もも肉がおすすめです。
・焼き時間、ホイル包み時間が出来上がりに大きく影響するので、肉の重さに合わせてきちんと調整してください。

このレシピの生い立ち

クリスマスにローストビーフを作りだして、今年で4年目。作り方が定まってきたので、レシピにまとめました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

パーティーに☆ローストビーフ/ソース2種

パーティーに☆ローストビーフ/ソース2種

材料 （6人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（6人分）