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本格的です！うちのラザニア

時刻(time):2015-09-20 17:07源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

本格的です！うちのラザニア日本のレシピでは、ラザニアシートを下ゆでするものが多いですが、うちではシートは茹でません。ソースの水分で柔らかくします。レストランY 材料

本格的です！うちのラザニア

本格的です！うちのラザニア

日本のレシピでは、ラザニアシートを下ゆでするものが多いですが、うちではシートは茹でません。ソースの水分で柔らかくします。

レストランY

材料

ミートソース

レシピID : 2935771

ベジャメルソース

レシピID : 2935368

ラザニアシート

６～８枚

とろけるチーズ

50ｇ+10 g

牛乳

200 cc

パルメザンチーズ

大匙２

パセリのみじん切り

大匙1

1: レシピID : 2935368のベジャメルソースに牛乳を加えてゆるめる。とろけるチーズ５０ｇを加えて溶かす。

2: レシピID : 2935771のミートソースを用意する。

3: ラザニアシートよりも2回り程度大きい型を用意し、2のミートソースをお玉一杯程度敷き、べジャメルソースを同じ程度重ねる。

4: ラザニアシートを乗せ、軽く押さえて、ミートソース、ベジャメルソースシートの順で、6～8層になるように重ねる。

5: 最後のシートの上にミートソースをのせ、とろけるチーズ、パルメザンチーズ、パセリを乗せ、180℃のオーブンで40分間焼く。

6: 追記：市販のミートソースとホワイトソースを使う場合は、20%の水と牛乳をそれぞれに加えてください。

コツ・ポイント

ラザニアシートは絶対に茹でないでください。堅いままソースに押し込むように重ねていきます。シートから塩味が出ますので、ソースはやや薄いかなという程度の塩加減で大丈夫です。ソースの水分でシトは十分に柔らかくなります。

このレシピの生い立ち

25年前にオーストラリアで初めてラザニアを作った時に、シートの箱に書いてあったレシピを参考にしてあります。パスタの味をしっかり味わえます。ラザニアシートを茹でるレシピではふにゃふにゃで物足りません。機会があれば一度作ってみてくださいね！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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