ランチに★甘味噌ゴーヤそうめんチャンプル

夏バテにもってこい!鹿児島のにがうり味噌炒めを、そうめんチャンプルにアレンジ♪
甘味噌がふわり～♥
苦くなくお子様にも◎

まなげ★

材料（3人分）

乾そうめん

4束(200g)

ゴーヤ(にがうり)

大1/2本(正味140g)

塩(ゴーヤ塩もみ用)

小さじ1/2

ポークウインナー

5本(100g)

ニンニク

1片

キャノーラ油

大さじ1

鰹節

1つかみ(適量)

■ ★合わせ調味料

★顆粒だし

小さじ1/3

★味噌

大さじ1と1/2

★砂糖

大さじ1

★みりん

大さじ1と1/2

★酒

大さじ1

1: ゴーヤを縦半分に切り分け、種と綿を取り除き薄切りにする。
切ったゴーヤを塩もみして軽く水にさらし、水気を絞り切る。

2: そうめんを硬めに茹で、流水でもみ洗いしそうめんを〆る。
ザルに上げて水気を切っておく。

3: ニンニクを微塵切りに、ウインナーを斜めやや薄切りにする。

4: ★合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

5: フライパンにキャノーラ油を強目の中火で熱し、低温からニンニクの微塵切りを加え軽く炒めて香りを出す。

6: 5に1のゴーヤを加え、軽く炒め混ぜる。

7: 6に3のウインナーを加え、軽く炒め混ぜ合わせる。

8: 7に4★合わせ調味料を加え、軽く煮立ったら、

9: 2のそうめんを素早く加え、炒め混ぜ合わせて火を止める。

10: お皿に盛り付け、鰹節を乗せて完成☆

11: その他そうめんシリーズあります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:2642458

12: 2015, 9, 15 カテゴリ掲載されました。
有難うございます。 (〃^ー^〃)

コツ・ポイント

ゴーヤは塩もみして苦味を軽減。塩もみしたら水にさらして塩抜き、水気はしっかり絞り切る。
行程8で合わせ調味料を加え、煮たったら素早くそうめんを加え、絡める感じで混ぜ合わせる。
ウインナーor豚肉でもどうぞ。

このレシピの生い立ち

鹿児島のゴーヤチャンプルと言えば、にがうりの甘味噌炒めが多分定番。
さて作ろうかなと思ったら豚肉がない!!
ならばウインナーでそうめんチャンプルにしてしまおう♪
子供達がゴーヤ、にがうり大嫌いなのですが、甘味噌仕立ては苦くない(^^)完食♥

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ランチに★甘味噌ゴーヤそうめんチャンプル

ランチに★甘味噌ゴーヤそうめんチャンプル

材料 （3人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（3人分）