料理作り-自宅で作れる料理

Current Position: ホームページ(Homepage) > サラダ >

母直伝★春雨サラダ

時刻(time):2015-09-20 17:10源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
母直伝★春雨サラダ 子供の頃から大好きな母の味です。 coyote8jp 材料 （２～４人分） 春雨(乾燥) ６０ｇ 卵 １～２こ 干し椎茸 ３つ ハム ２枚～5枚 キュウリ 1本 生姜 1片 本だし（卵

母直伝★春雨サラダ

母直伝★春雨サラダ
子供の頃から大好きな母の味です。

材料 （２～４人分）

春雨(乾燥)
        ６０ｇ
卵
        １～２こ
干し椎茸
        ３つ
ハム
        ２枚～5枚
キュウリ
        1本
生姜
        1片
本だし（卵用）
        ０．５ｇ
砂糖（卵用）
        小さじ１
本だし（干し椎茸用）
        １ｇ
醤油（干し椎茸用）
        小さじ２
砂糖（干し椎茸用）
        小さじ２
塩胡椒
        少々
サラダオイル
        適量
■ 合わせ調味料
酢
        ４０ｇ
醤油
        １５ｇ
砂糖
        小さじ２
本だし
        小さじ１
塩
        少々

1

干し椎茸を水に漬け戻しておく。
戻ったら戻し汁1/2カップに本だし、砂糖、醤油を加え煮て、細く切る。

2

卵を溶き、砂糖、本だし、塩胡椒し、薄焼き卵を作り、細く切る。

3

ハム、きゅうり、生姜を細く切っておく。＊工程６参照

4

春雨を5分茹で、水にさらして、水きりして５ｃｍ程の長さに切る。

5

合わせ調味料をボールに入れ、全体をよく混ぜ合わせて完成です。

6

＊もし生の生姜がない場合は、生姜のチューブを合わせ調味料に混ぜて代用しても◎

コツ・ポイント

合わせ調味料は元のレシピより少なめの分量なのでお好みで調節して下さい。
翌日に残る場合には酢を少し加えると◎
自分で作る時は元のレシピより少なめの材料で作ったりするので、「○○ｇ～○○ｇ」となっている場合はお好みで多めの量で作って下さい。

このレシピの生い立ち

子供のころ母が作ってくれた春雨サラダが大好きだったのでレシピを聞き、
自分の作りやすい分量で覚書としてレシピアップしました。
沢山作ってもぺろっと食べてしまうので、
2人分～4人分としてあります。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
------分隔线----------------------------


        

Copyright © 料理作り-自宅で作れる料理 All rights reserved.