我が家の無形文化遺産♡おいしい豚汁

時刻(time):2015-09-20 17:11源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
我が家の無形文化遺産♡おいしい豚汁 寒い冬にぴったり♫具材の旨みが生きて、ほっぺたが落ちそう~な至福の美味しさです♡ マリア358 材料 豚肉(薄切り) 150g 大根 1/4本 にんじ


我が家の無形文化遺産♡おいしい豚汁

我が家の無形文化遺産♡おいしい豚汁
寒い冬にぴったり♫具材の旨みが生きて、ほっぺたが落ちそう~な至福の美味しさです♡

材料

豚肉(薄切り)
        150g
        1/4本
        1/4本
        1本
        10個
油揚げ
        一枚
青ネギ(小口切り)
        2本
だし汁
        4カップ
みそ
        適量

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豚肉は一口大の食べやすい大きさに切る。

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ごぼうはささがきにして、酢水につけておく。油揚げは熱湯をかけ、短冊切りにする。

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大根・にんじんはいちょう切り、里芋は皮をむき、塩で揉み洗い、ネギは小口切りに。

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だし汁を煮立たせ、材料の煮えにくいものから入れていく。まずは里芋。

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次に、ごぼう→にんじん→大根の順。

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豚肉を入れて、弱めの中火で煮る。

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沸騰して、灰汁がでてきたらすくい取る。お好みの柔らかさまで煮えたら、

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火を弱め、味噌を溶きいれる。

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油揚げはみそを入れる直前でも直後でも。すぐに煮えてふやけます。

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小口ネギを散らしてできあがり。

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そのままでも、お好みで七味をかけても美味しいです。

コツ・ポイント

〇煮えにくい野菜から入れてね。
〇こんにゃくやさつまいもも合います。

このレシピの生い立ち

我が家で一番よく作る基本の豚汁です。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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