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白身魚のポワレ＊夏野菜ソース

時刻(time):2015-09-20 17:14源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

白身魚のポワレ＊夏野菜ソース白身魚を夏野菜ソースで美味しく。作り方はとっても簡単です。野菜もたっぷりヘルシー♪ランチ、夕食やおもてなしにも♪ マリア358 材料（2人分

白身魚のポワレ＊夏野菜ソース

白身魚のポワレ＊夏野菜ソース

白身魚を夏野菜ソースで美味しく。作り方はとっても簡単です。野菜もたっぷりヘルシー♪ランチ、夕食やおもてなしにも♪　　

材料（2人分）

白身魚（カジキ、タラ、鯛など）

2切れ

塩・こしょう

少々

小麦粉

大さじ1

■ 夏野菜ソース

きゅうり・トマト・パプリカ・玉ねぎなど

お好きな配合で各少々

黒酢（バルサミコ酢）

大さじ2

オリーブオイル

大さじ2

塩・こしょう

少々

1: 魚は両面塩・こしょうし、全体に薄く小麦粉をまぶす。

※写真はカジキマグロを使用。タラや鯛なども美味しいです。

2: フライパンに油を熱し、中火で焼く。

3: この位の焼き色になったら反対側も焼く。焼きあがったら火を止め、お皿に盛り付ける。

4: ★盛り付け例：
写真はマッシュポテトを下に敷いています。(もちろん無でもOKです。）ポテトを魚と同じ位の幅に敷き。。

5: マッシュポテトの上に魚をのせ。。。

6: 上から夏野菜ソースをかけてできあがり♪柔らかいマッシュポテトとソースに絡んだ焼魚が絶妙に美味しいんです。
(〃ｖ〃)♡

7: ★ご参考：
柔らかマッシュポテトの作り方↓
レシピID : 2886768

8: イタリアン献立例：
サラダ、パスタ、主菜に白身魚のポワレ

コツ・ポイント

◆ポワレはもともとフランスのフォンで蒸し焼きにする調理法ですが、ヌーベルキュージーン以降は、フライパンで両面カリッと焼き揚げることをいうようになったようです。
◆夏野菜ソースは身近な材料でいろいろアレンジも楽しんでみて下さい。

このレシピの生い立ち

欧州の魚料理をいろいろ食べ歩いて、シンプルにカリッと焼きあげていただくのが美味しいなぁと。焼き方やソースに変化を加えて、色々アレンジしています。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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