材料はそうめんカボチャとグラニュー糖だけ。レモンは１個分をジュースにで、無農薬ライムは皮を使用(15以降)。

３～４センチの輪切りにして種を取り除き、完全にかぶるまで水を入れたら火にかけて２０分を目安にやわらかくなるまでゆでる。

ゆで汁を切り、常温でさまし粗熱をとる。

薄い皮を残して実はきれいにとれます。少しジャガイモっぽい皮にくっついている部分も使います。

ザルに取ったら重さをはかる。水が切れると100gほど減ります。今回は660gだったのが606gまで減りました。

そうめんを鍋に入れたら、お好みでその重さ半分から同量までの量のグラニュー糖を加える。今回は450g加えました。

半分にはシナモンパウダーだけを加えました(無農薬レモンが入手できなかったので)。

最後の５分は、こがさぬようにかき回しながらとこんな感じでつやが出てとろとすればこちらはシナモンパウダー無し。

こちらも最後の５分間は頑張ってかき回しました。シナモンパウダー入りの完成した状態です。

これはお皿に移したプレーンの方のアップ写真。レモン汁を入れても美味しいです。

これはシナモンパウダー入りの方のアップ写真。レモン汁を入れても美味しいです。

《ライムの皮入りバージョン》６で３３６gになったものへ、ライムの皮１個分のみじん切りを入れてから、

10分間弱火で煮込んで水分がなくなってきたら、

ライム１個分のジュースを搾って入れ、３分～４分弱火で煮て完成。
お好みでバニラエッセンスを数滴落としても美味しいです！

こんな感じでできあがったら保存します。