南瓜は種を取り、皮を剥き、３ｃｍ角に切り鍋に入れて水から茹でます。竹串がすっと通ったらザルに空けます。

フードプロセッサーに１・バター・砂糖を入れ混ぜます。

２をザルで漉します。(裏ごし専用のものでも）

４を一度火からおろし、生クリームを入れてお好みでラム酒を加え再度練ります。

５を練っていき写真のようにもったりしてきたら練り上がりです。
※あら熱を取ります※

あら熱を取った６に星型の絞り口で絞ります。
※１時間程度冷蔵庫で休ませます※
オーブンの予熱を１８０度に開始します。

８にほんのり焼き色がついたら、出来上がりです。