収穫したトマト・ズッカ。テニスボールくらいの大きさのトマトです。普通のトマトを使う場合８～10個くらいになると思います。

エシャロット（玉葱）とニンニクは微塵切りにします。パン粉には牛乳を加えておきます。卵は溶いておきます。

エシャロット（玉葱）を透き通るまでオリーブオイルで炒めます。

炒めたエシャロットに4の肉を加え火にかけます。肉にピンク色が残る程度まで炒めたら火からおろします。

トマトのヘタの少し下くらいを水平に切り落とし中身をスプーンでくり抜きます。くり抜いたらトマトの内側に塩を振っておきます。

下処理したトマトに炒めた肉を詰めて、２００℃に温めたオーブンで２０～２５分焼きます。
途中、チーズを加えます。