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タイ風豚肉の串焼きBBQ〜ムーピン〜

時刻(time):2015-09-27 21:39源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

タイ風豚肉の串焼きBBQ〜ムーピン〜タイの屋台料理味をお家で簡単に♪エスニックBBQ☆味は濃いめでビールもご飯も進む！ SzKitchen 材料（5〜6本分）豚肩ロース塊肉 300g 串 6本くら

タイ風豚肉の串焼きBBQ〜ムーピン〜

タイ風豚肉の串焼きBBQ〜ムーピン〜

タイの屋台料理味をお家で簡単に♪エスニックBBQ☆味は濃いめでビールもご飯も進む！

材料（5〜6本分）

豚肩ロース塊肉

300g

串

6本くらい

(a)パクチーの根or茎

2本分

(a)にんにく

2かけ

(a)白コショウ

小さじ3/4

(a)きび砂糖

大さじ2

(a)りんごジュース

大さじ1

(a)ナンプラー

大さじ1と1/2

(a)しょうゆ

大さじ1

(a)オイスターソース

大さじ1

1: パクチーの根があれば根を、なければ茎を使う。葉は盛り付けの時に使用。にんにくは縦半分に切り、芽を除いておく。

2: (a)をバーミックスやフードプロセッサーなどで均一にして漬けダレを作る。

3: 豚塊肉は7〜8mm幅に切り、プスプスと包丁で表面の筋を切るようにして刺す。

4: ポリ袋にお肉とタレを入れ、空気を抜くようにして袋を結ぶ。袋は二重にして置くと安心。このまま冷蔵庫で3〜4時間置いておく。

5: 豚肉を竹串に刺す。竹串一本につき、豚肉二枚くらい。魚用グリルを中火で温め、温まったら、豚肉を並べて焼く。

6: 表面に良いになったらひっくり返し、同じように良い色になるように焼いて出来上がり！ほんの少し焦げ目がつくと美味しそうに♪

コツ・ポイント

☆本場ではパームシュガーですが、代わりにきび砂糖を！
☆お肉を柔らかくするのに重曹の代わりに、今回はりんごジュースで。
☆本場は白胡椒の粒を潰して作りますが、手軽に、粉の白コショウで！
☆石のすり鉢だと大変なので、バーミックスで簡単に♪

このレシピの生い立ち

タイの屋台で食べれる豚肉の串焼き、ムーピンが大好きで！でも材料を日本で揃えるのは大変なので、家で簡単に作れるように。ムーピン好きな旦那も絶賛してくれる一品です♪ 味は濃いめなので、ビールもご飯も進みます♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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