アジは、3枚におろし、身の真ん中の小骨を取る。写真は、刺身用の、さばかれている物を使いました。
調味料をポリ袋等に混ぜ、アジを入れて、冷蔵庫で5~10分漬ける。
フライパンにサラダ油か、魚焼き用ホイルをひいて火にかけ、アジを皮目から焼く。(汁ごと入れて下さい)
調味料がフツフツし出したら、蓋をして弱火で蒸し焼きにして、中まで火を通す。