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定番☆切り干し大根とアジの酢の物

時刻(time):2015-09-27 21:43源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

定番☆切り干し大根とアジの酢の物かわさき屋店主川﨑が、子供のころから食べていた味。生魚を使った酢の物、ハマりますよ！！かわさき屋材料（2～3人分）アジ一匹切り干

定番☆切り干し大根とアジの酢の物

定番☆切り干し大根とアジの酢の物

かわさき屋店主川﨑が、子供のころから食べていた味。生魚を使った酢の物、ハマりますよ！！

かわさき屋

材料（2～3人分）

アジ

一匹

切り干し大根

30g

1本

酢（洗浄用）

大さじ1

酢（〆用）

大さじ2

塩

少々

三杯酢

大さじ2

1: 切り干し大根を洗って水戻しする。戻した後は、よく水を切る。

2: アジを三枚におろし、塩を振ってしばらく置く。

3: 洗浄用の酢でアジについた塩を洗う。

4: 酢に片面づつ、色が白っぽくなるまで身を漬ける。その後適当な大きさに切る。

5: きゅうりを切って塩もみする。

6: 材料を合わせ、三杯酢で和えて完成。

7: 2015.9.26 カテゴリ掲載されました。ありがとうございます！！

コツ・ポイント

アジはしっかり酢に浸してください。面倒なようで意外と簡単にできる料理です。アジをあぶってもおいしいと思います。

このレシピの生い立ち

かわさき屋店主の家庭の味です。これを肴に日本酒をちびちびやるのが、私川﨑の至福の時間です。小料理屋でゆっくり飲んでいるような感覚を味わえます( *´艸｀)。
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http://qq1q.biz/nLQ5

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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