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さんまのバジル焼き

時刻(time):2015-09-27 21:45源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
さんまのバジル焼き 市販のペストやバジルソースを使って簡単。揚げずに焼くのでヘルシーです。カリッと香ばしく、そしてバジルのさわやかな香りです ぞうさんのお台所 材料

さんまのバジル焼き

さんまのバジル焼き
市販のペストやバジルソースを使って簡単。揚げずに焼くのでヘルシーです。カリッと香ばしく、そしてバジルのさわやかな香りです

材料 （２人分）

秋刀魚　三枚おろし
        2匹
Ａパン粉
        カップ１
Ａバジルソース
        大さじ１～２
Ａ粗引き胡椒
        少々
Ａ粉チーズ
        大さじ１
Ａオリーブオイル
        小さじ１
☆酒
        少々
☆塩・胡椒
        少々
☆摩り下ろしニンニク
        少々

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写真

三枚おろしし、水分を拭いてにんにく・塩・胡椒・酒少々をふりかけ１０分位、冷蔵庫で休ませ、出た水分を綺麗に拭く

2

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Ａの材料をよく混ぜる。バジルソースに塩分があまり無いなら塩も少し加える。
ペースト状よりも市販の液体のバジルソースが便利

3

写真

適当な大きさに切った秋刀魚に満遍なくパン粉を押さえつけクッキングペーパーの上に並べ180℃位のオーブンで15分焼く

コツ・ポイント

チーズが入っているので焦げやすいので注意してください。バジルソースの塩加減で調味料を加減してください。好みで唐辛子を加えると更に大人の味に。最初の下ごしらえで秋刀魚の臭みを酒とニンニクと胡椒で取るのがポイントです。

このレシピの生い立ち

バジルソースとパン粉が微妙に余っていたので作ってみた。フライと違い、油で揚げないですが、オリーブオイルを混ぜて焼くので焼き上がりはカリッと香ばしくおいしく焼けます。フライの様に卵でパン粉を付けていないので取れやすいですが・・・・
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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