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茄子トマトの簡単冷やしぶっかけ塩ラーメン

時刻(time):2015-09-27 21:55源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

茄子トマトの簡単冷やしぶっかけ塩ラーメン青しその風味が効いた冷たい塩スープに予め茄子とトマトを浸すひと手間プラスさっぱり美味しい夏ラーメンの完成です！ yukichyy 材料

茄子トマトの簡単冷やしぶっかけ塩ラーメン

茄子トマトの簡単冷やしぶっかけ塩ラーメン

青しその風味が効いた冷たい塩スープに
予め茄子とトマトを浸すひと手間プラス
さっぱり美味しい夏ラーメンの完成です！

材料（1人分）

サッポロ一番冷やしぶっかけ塩らーめん青しそ仕上げ

1袋

1個

1本

梅干し

1個

塩

少々

水

150ml

1: 今回は「サッポロ一番冷やしぶっかけ塩らーめん青しそ仕上げ」を使います。

2: サッポロ一番冷やしぶっかけ塩らーめん青しそ仕上げ付属の粉末スープと調味油を容器に入れ、水を加えて溶かしておく。

3: 茄子は、ヘタを取り除いて皮を剥き、約7ミリ角の棒状になるように縦に切る。
塩をふりかけて5～10分放置し、アク抜きする。

4: 茄子を耐熱容器に入れてフタをし、電子レンジ(500W)で3分加熱する。
流水にあてて、粗熱を取る。軽く絞って水気を切る。

5: トマトは、ヘタを取り除く。縦十字に隠し包丁を入れるか、皮を湯剥きする。

6: 2のスープに4と5を入れる。フタまたはラップをして、一晩または半日ほど置いて、味を浸み込ませる。
※ここまでが下ごしらえ

7: 鍋にお湯500mlを沸かす。めんを入れ、ほぐしながら4分間茹でる。
ざるにあけ、冷水または氷水でよく冷やし、水気を切る。

8: お皿に麺を盛り付ける。6の茄子・トマト・梅干しをのせ、スープをかけたら出来上がり。
※お好みで焼き海苔や味玉を添えても◎

コツ・ポイント

茄子は、皮が残らないように剥くと、スープの色が綺麗に仕上がります。残っていると、黒ずむことがあります。
トマトは、隠し包丁で切込みを入れるか皮を湯剥きすると、スープの味がよく浸み込みます。
めんを氷水でよく冷やすと、よりよい食感になります。

このレシピの生い立ち

夏限定発売の「サッポロ一番冷やしぶっかけ塩らーめん青しそ仕上げ」と美味しい夏野菜を使って、冷やしぶっかけラーメンをつくってみました。暑い季節にぴったりのさっぱり感、するする箸が進みます。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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