Current Position: ホームページ(Homepage) > 魚介のおかず >

圧力鍋で❀さんまとゴボウの黒酢煮❀

時刻(time):2015-09-28 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

圧力鍋で❀さんまとゴボウの黒酢煮❀ 骨までやわらか♪小骨が苦手でも丸ごといただけます。カルシウム補給ばっちり☆ Dellaたん材料（3人分位）生さんま大2尾中なら3尾ごぼう

圧力鍋で❀さんまとゴボウの黒酢煮❀

圧力鍋で❀さんまとゴボウの黒酢煮❀

骨までやわらか♪小骨が苦手でも丸ごといただけます。カルシウム補給ばっちり☆

材料（3人分位）

生さんま

大2尾　中なら3尾

1/2～1本

15ｇ位

赤唐辛子(輪切り)

ひとつまみ

白ネギ　白髪ねぎ用　（あれば）

5ｃｍ

■ 調味料

☆水

250CC

☆砂糖・みりん・しょうゆ・酒

各大さじ2

☆黒酢

大さじ3

1: ごぼうは皮をこそげ、1ｃｍ位の斜め切りにし酢水（分量外）にさらします。生姜は薄切りにします。

2: 白ネギは千切りにし水にさらしギュッと絞ります。芯の青いところは使いません。

3: さんまは尾の方からぬめり、鱗を取り、頭を落とし腹ワタを出しきれいに洗い3～4等分に切ります。

4: さんまの水気を拭き、ゴボウもザルにあげます。圧力鍋に調味料を入れて混ぜ、白ネギ以外全て入れフタをし、火にかけます。

5: 圧力がかかれば、重りが揺れ続ける火加減で10分加熱します。圧力が下がればフタを取ります。この時点でとてもやわらかです。

6: 煮汁をかけながら少し煮て、器に盛り白髪ねぎを乗せできあがり♪

7: IH、重り式圧力鍋使用です。
さんまの内臓はとても美味しいんですが、今回は取ります。

コツ・ポイト

さんまの処理は簡単にできます。背びれはできれば取ってください。
黒酢は大さじ2でもok。
ごぼうは厚めに切った方がいいです。

このレシピの生い立ち

時間がなかったのと、塩焼きにするときれいに食べてくれないのでこれにしました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

------分隔线----------------------------