カブは皮をむき、半分に切る。にんにく・玉ねぎ・セロリは粗いみじん切りに。

豚肉は食べやすい長さに切り・塩・こしょう少々を揉みこむ。そして小麦粉をまぶしておく。

鍋にオリーブオイル大さじ１・にんにく・玉ねぎ・セロリを入れて火にかける。中火で3分ほど炒める。

豚肉の表面が白っぽくなったら、●の材料・カブ・大豆水煮を入れてざっくり混ぜ合わせて強火にする。沸いたら弱めの中火に。

アクを除きながら25～30分ほど煮る。最後に塩少々で味を整えてできあがり。お好みでパセリや黒胡椒を散らしても。