さっぱり！肉なし！なんちゃって担々麺♪

ひき肉の代わりに山芋とモヤシでさっぱりいただける、なんちゃって担々麺です！

frontiers

材料（2人分）

中華麺

2玉

■ 担々風餡

山芋

5cm

葱（白い部分）

5cm

もやし

1袋

ラー油

大さじ1

白ごまペースト

大さじ1

醤油

大さじ1

■ スープ

だし昆布

2枚

水

600cc

酒

大さじ1

醤油

大さじ1

ラー油

大さじ1

白ごまペースト

大さじ1

■ トッピング

青ネギ

少々

黒ゴマ（擂り胡麻）

大さじ2

1: フライパンに大さじ1のラー油を入れて熱します

2: 1に粗みじん切りにした、山芋と白ネギを入れ炒めます

3: 2に火が通ったら、微塵切りにしたモヤシをいれて炒めます

4: 白ごまペーストに大さじ1の醤油、酒を加えて溶かし、3に加えてよく混ぜます

5: 鍋に600ccの水を入れ火にかけます

6: 5が沸騰したら、ラー油、白ごまペースト、醤油、酒を混ぜ合わせたものを加えます

7: 中華麺をたっぷりの湯で茹でます

8: 器に6のスープをはり、7の麺、4の担々餡を盛り、仕上げに青ネギの微塵切り、黒擂り胡麻をトッピングして出来上がり♪

コツ・ポイント

▪️胡麻ペーストは、醤油などでのばしてから使います
▪️ラー油の量はお好みで加減してください

このレシピの生い立ち

お盆に、野菜のみの精進担々麺を作ろうと思い、ひき肉の代わりに山芋を使ってみました。
山芋のモチモチ感と、モヤシのシャキシャキした食感と楽しめます。
白ごまペースト増やして、トッピングを白擂り胡麻にすると濃厚な、白ごま担々風味になります♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

さっぱり！肉なし！なんちゃって担々麺♪

さっぱり！肉なし！なんちゃって担々麺♪

材料 （2人分）

1

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4

5

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）