コツ①
キッチンペーパーや清潔な布巾などで、余分な水分は拭き取る！

※皮をパリッと焼く為ョ♪

コツ②
クッキングシートもしくはフライパン用ホイルを使う。

※後片付けもラクちん。（ほっ）

コツ③
フライパンのふたはしない。

※蒸気がこもらないので、パリッと香ばしく、美味しそう～に焼けます。（＾＾）

【茗荷】
茗荷を添える場合は薄切りにし、水にさらしてシャキッとさせておきます。

ではさっそく調理してみましょう♪　

腹わたはそのままで素材の旨みを活かしています。（とる場合は下処理します。）
※下処理はお店でもやって頂けると思います。

腹わたを傷つけないよう真ん中辺りから半分に切る。（切らない場合は省略して、次へ)

数か所、斜めに切れめ（飾り包丁）を入れます。裏側も数か所切れめを入れます。

※こうすると火が通りやすく身がそりません。

フライパンにクッキングシートを敷き、表になる方を下にして中火～弱火で焼きます。
※様子を見ながら火力は調整してね♪

木べらやシリコンのフライ返し等を使うと返しやすいです。途中、何度か裏表返してみてもOK。（皮がはがれない様に優しくね。）

裏返して、3～4分焼き、中まで火が通ったら、火を止めます。

お皿に盛り付け、お好みで、茗荷や大根おろし等を添えて、できあがり。

かば焼きも美味しいですよ（＾＾。

★さんまの甘辛焼丼
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いつもとちょっと変化が欲しい時は・・・

★新さんまのコチュジャン煮：
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