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イワシと香味野菜のカルパッチョ

時刻(time):2015-09-30 08:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

イワシと香味野菜のカルパッチョ少量のお刺身がごちそうに変身！シンプルだけど、鰯の旨味とたっぷり載せた香味野菜で食べごたえあり。ワインがすすみます。 natsujuly 材料（

イワシと香味野菜のカルパッチョ

イワシと香味野菜のカルパッチョ

少量のお刺身がごちそうに変身！
シンプルだけど、鰯の旨味とたっぷり載せた香味野菜で食べごたえあり。ワインがすすみます。

材料（2人分）

鰯(刺身用・2枚におろしたもの)

6枚(3尾分)

紫玉ねぎ(玉ねぎでもok)

1/2個

スプラウト(貝割れ大根でもok)

1パック※貝割れ大根は1/2パック

レモン

1個

★EXオリーブオイル

大さじ2

★塩

適量

★粗挽き黒胡椒

適量

粒状ピンクペッパー(なければ省略)

適量

1: 鰯のお刺身を削ぎ切りにする。1枚の切り身を3〜4等分に。

2: お皿に並べ、レモン1/2個分を絞って振りかける。

3: 紫玉ねぎを薄切りにして水にさらす。

4: スプラウトは軽く水洗いしてから根元を切る。

5: 並べた鰯の上に、紫玉ねぎ、スプラウトの順に盛る。

6: お皿の少し高い位置から★(塩、黒胡椒、オリーブオイル)を振りかけ、残った半分のレモンも絞ってかける。

7: 最後にピンクペッパーをパラパラと載せたら出来上がり。冷蔵庫で10分以上冷やしてから提供すると美味しいです。

コツ・ポイント

鰯に先にレモンを振っておくことで、軽い酢締めのように身が締まります。
薬味となるお野菜をたっぷり載せて、もりもり食べるのが美味しい！

このレシピの生い立ち

カルパッチョが大好きな私のお気に入りレシピ。
塩胡椒はできたら粗挽きのもので、しっかりめに味付けすることがおすすめです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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