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黒酢でまろやか♪さんまと玉ねぎの甘酢和え

時刻(time):2015-10-01 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

黒酢でまろやか♪さんまと玉ねぎの甘酢和え一口サイズのさんまをオイルで焼き、スライスオニオンと黒酢、砂糖、醤油で作ったまろやか甘酢で和えたこの時期の１品です。王様

黒酢でまろやか♪さんまと玉ねぎの甘酢和え

黒酢でまろやか♪さんまと玉ねぎの甘酢和え

一口サイズのさんまをオイルで焼き、スライスオニオンと黒酢、砂糖、醤油で作ったまろやか甘酢で和えたこの時期の１品です。

王様のおさんどん

材料（３人分）

さんま

３匹

玉ねぎ(スライス)

中１/２個分

小麦粉

適量

塩

少々

サラダオイル

大匙２

わけぎ（あれば）

少々

■ 甘酢の材料

黒酢

大匙５

砂糖

大匙２

濃口醤油

小匙１

1: さんまを３枚におろし皮を剥き、身を４等分に切り塩を振る。

2: 玉ねぎをスライサーでスライスし水にさらし固く絞り、甘酢の材料をよく混ぜ合わせた中へ玉ねぎを入れ、混ぜておく。

3: さんまに小麦粉を付け、オイルを熱っしたフライパンで皮の面から焦げ目が少し付くように焼いたらひっくり返してもう片面を焼く。

4: さんまが焼けたら熱いうちに、２と和える。冷めたら食べ頃です。盛り付けてわけぎを散らす。

コツ・ポイント

さんまの３枚おろしはスーパーの魚屋さんにおろして貰えば簡単に調理できます。さんまを焼いてる時何回もひっくり返すと崩れます。さんまを熱いうちに甘酢と和える事で酸味がさらにまろやかになります。酸味が好きな方は酢を増やし調整して下さい。

このレシピの生い立ち

黒酢が気に入って色々な料理に挑戦中です。今旬のさんまを使ってみました。これぐらいの酸味のほうがさんまの味がして美味しいと好評でした。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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