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簡単で美味しい！ブルーベリージャム！

時刻(time):2015-09-30 08:08源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

簡単で美味しい！ブルーベリージャム！旬の季節に美味しいブルーベリージャムを作ります。レストランY 材料ブルーベリー(冷凍) 400 g ブルーベリー(生） 250ｇ砂糖 200～250ｇレモ

簡単で美味しい！ブルーベリージャム！

簡単で美味しい！ブルーベリージャム！

旬の季節に美味しいブルーベリージャムを作ります。

レストランY

材料

ブルーベリー(冷凍)

400 g

ブルーベリー(生）

250ｇ

砂糖

200～250ｇ

レモン汁

1/2個分

1: 冷凍と生のブルーベリーをすべて鍋に入れる。

2: １に砂糖を加え、ブルーベリーを潰すようによく混ぜる。

3: 約30分間そのまま置く。砂糖が溶けて、きれいな紫色になります。レモン汁を加える。

4: 中火にかけ、しっかりと灰汁を出させる。

5: 出てきた灰汁はきれいに取り除く。泡が小さくなってきて、灰汁も出なくなってきたら火を止める。

6: ブルーベリーは水分が少ないので、煮詰めないでください！灰汁を取りきったらそこで完成です！

7: 火を止めたらすぐに保存瓶に詰める。蓋をしっかり締めて、逆さまにして冷ます。

8: 冷めたら、冷蔵庫で保存してくださいね！これで半年程度は保存できます。

コツ・ポイント

ブルーベリーは冷凍することで色のきれいなジャムができます。すべて冷凍したものでもOKです。ブルーベリーは水分が少なく、酸味が強いので、砂糖を多めに入れます。ブルーベリーの重量の30～40％程度の砂糖を加えます。絶対に煮詰めないこと！

このレシピの生い立ち

テレビでも放映されていましたが、冷凍ブルーベリーを使用するととってもきれいな色のブルーベリージャムができます。日本では高価な食材ですが夏のこの時期に沢山入手できたら、ぜひ作ってみてくださいね！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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