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食物繊維たっぷり☆れんこんのピリ辛金平

時刻(time):2015-10-02 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

食物繊維たっぷり☆れんこんのピリ辛金平定番のれんこんの金平です。ごま油で風味良く、またラー油と七味唐辛子でちょっぴりピリ辛に仕上げました。おかずにお弁当に♪ 管理

食物繊維たっぷり☆れんこんのピリ辛金平

食物繊維たっぷり☆れんこんのピリ辛金平

定番のれんこんの金平です。ごま油で風味良く、またラー油と七味唐辛子でちょっぴりピリ辛に仕上げました。おかずにお弁当に♪

管理栄養士かな

材料（3～4人分）

1本

酢

大さじ2

ごま油

大さじ2

ほんだし

小さじ1

砂糖

小さじ2

醤油

大さじ2

料理酒

大さじ1

ラー油

適宜

七味唐辛子

適宜

1: れんこんはピーラーで皮を剥き、薄くスライスする(大きい場合は半月のスライス)酢を入れた水に漬ける

2: フライパンにごま油大さじ1を熱し、水気をきった1を入れ炒める

3: だし、砂糖、醤油、料理酒を加え、れんこんに絡めながら炒め煮する

4: 最後にごま油大さじ1(風味が付きます)、お好みでラー油、七味唐辛子を加え炒めあげる

5: 器に盛り付け、お好みで更に七味唐辛子をふっても良い(おかず、おつまみ、お弁当に大活躍です)

コツ・ポイント

れんこんは早く火が通るように、出来るだけ薄くスライスすると良い。ラー油や七味はお好みで入れましょう。

このレシピの生い立ち

我が家では定番の「小鉢料理」です。お弁当にも大活躍です。今回はちょっとピリ辛に仕上げようと思い、ラー油も使ってみました☆

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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