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アスパラとえのきのアンチョビ炒め

時刻(time):2015-10-03 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

アスパラとえのきのアンチョビ炒め簡単にすぐできるおつまみです。アンチョビとバター醤油の風味が後をひきます！ 4649パパ材料アスパラ５本えのき１房にんにく（みじん切

アスパラとえのきのアンチョビ炒め

アスパラとえのきのアンチョビ炒め

簡単にすぐできるおつまみです。アンチョビとバター醤油の風味が後をひきます！

材料

５本

１房

にんにく（みじん切り）

１片分

アンチョビ

２～３枚

オリーブオイル

大さじ１

バター

１０ｇ

塩コショウ

適量

白ワイン

小さじ２

醤油

小さじ１

黒胡椒

適量

1: アスパラは下1/3位の皮を剥き5cm幅に切り、えのきは石づきをとって小房にわけ、アンチョビは包丁で叩いてペースト状にする

2: フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ、弱火にかける。香りがたったらアンチョビを入れて炒める。

3: アンチョビの香りがたったら、アスパラを入れて炒め、油が回ったらえのきを入れて炒める。

4: ３に白ワインを加えて手早くアルコールを飛ばし、バターを加えて炒め、鍋肌から醤油をたらして香りを立てながら炒めあわせる。

5: 味をみて塩コショウで調整し、器にもりつけ、黒胡椒をふりかけ、完成。

コツ・ポイント

アンチョビからの塩味に加えて、バター、醤油が入るので最後の塩コショウは必要なければいらないです。すぐに火が通るので炒めすぎずに手早く仕上げるのがポイントです。

このレシピの生い立ち

えのきを消費したくて、アスパラとあわせたおつまみにしてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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