カボチャを2〜3mm厚の4cm程の幅に切る。

フライパンにごま油を引き、鷹の爪の種を取り除いて輪切りにしたモノを加えて、弱火で辛味を移す。

30秒程炒めたら、カボチャを加えて中火でかき混ぜながら2分程炒める。

器に盛り、黒ごまを散らしたら出来上がり。