三升漬けのトンテキ

トンテキ！三升漬けが無くても平気です。でもあれば作って下さい。発酵調味料の作用でお肉がとてもびっくりする位柔らかい。

超姉さん女房

材料（３人分）

豚肉ロース肉

３枚

■ 下漬け

三升漬

大匙１

酒

大匙１

三升漬けレシピ

http://cookpad.com/recipe/3372551

■ 下処理

胡椒

少々

小麦粉

適量

太白ごま油

大匙１

■ 合わせ調味料

醤油

大匙２

砂糖(三温糖)

大匙２

ケチャップ

大匙１

オイスターソース

小匙１

酒

大匙１

■ 付け合せ野菜

キャベツの千切り

お好きなだけ

トマト

１個

パセリ

３個

1: http://cookpad.com/recipe/3372551
三升漬大匙１を大匙１の酒で伸ばす

2: １を肉に塗りラップでしっかり包み１日～２日冷蔵庫で寝かす。寝かした肉を取出し軽くふき取り両面に胡椒を振る。

3: 背油の所を残し豚肉をグローブ上に切り離す。

4: クッキングフラワーを使って小麦粉を肉にかける。１枚に付き２振りぐらい。

5: 余分な小麦粉を落として、フライパンを熱して、油を入れる。

6: 肉を中火で焼きます。

7: 両面焼き色が付いたら、合わせ調味料を入れ肉に絡ませます。

8: 小麦粉がついてるので調味料が、絡みます。

9: 皿に野菜を乗せてトンテキを乗せて出来上がり。

コツ・ポイント

三升漬け無い場合、塩コショウでもＯＫです。
お肉をグローブ状に切る所が、ポイントです。

このレシピの生い立ち

ブロ友さんでもある方に、教わったレシピのアレンジです。三升漬を作る時、上にラップを置いて発酵させて、そのラップに三升漬の調味料が、移っていたのでもったいないので、豚肉に漬け込んでみました。まあ！お肉の柔らかい事ったら衝撃です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

三升漬けのトンテキ

三升漬けのトンテキ

材料 （３人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（３人分）