しそ巻きトンカツ～カラシを塗って揚げる～

カラシを塗ってから揚げているのに辛くない！ニンニクの様な風味がするんです！薄切り肉だから簡単にカツが揚がります！

えみぱん14

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉

7枚(170gのパックでした)

しその葉（大葉）

７枚

練りカラシ

15g

塩

適量

コショウ

適量

■ 揚げ衣

小麦粉

大さじ山盛り３杯

卵

１個

水

大さじ１

パン粉

適量

■ 油

揚げ油

適量

1: 豚ロース肉を広げ、軽く塩コショウを降ります。

2: 豚肉にカラシを塗ります。

3: 水気を拭いた、しその葉を豚肉の上におきます。

4: ゆったりめに巻きます。火の通りがいいです。

5: 巻き終わりを下にして置いていきます。特に何かで閉じなくても大丈夫です。この辺で、油を火にかけておきましょう。

6: 小麦粉、卵、水を混ぜ合わせ豚肉をくぐらせ、パン粉をつけます。

7: 170～180度の油で、３分半～４分揚げます。揚がってくると、ピチピチと高い音に変わってきます。

8: 揚がったので、切ってみました。

9: 出来上がりですo(^o^)o

コツ・ポイント

生姜焼き用のお肉より薄切り肉の方が扱いやすいです。大場は軽く水洗いし、水気を吹いておく。
衣をつける際、小麦粉と卵を先に混ぜてからつけると簡単です（もったりした感じに調節して）。肉の両端にも、よくつけてくださいね(ハネを防ぐため) 。

このレシピの生い立ち

我が家の定番のカツです。カラシは熱が入ると、辛さが薄れ、肉の風味が良くなるので、肉に直接塗ってから揚げたら好評だったんです。(^_-)-☆

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

しそ巻きトンカツ～カラシを塗って揚げる～

しそ巻きトンカツ～カラシを塗って揚げる～

材料 （２人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（２人分）