玉ねぎは、繊維を断ち切るように、薄くスライスする。

豚肉は、縮まないように、脂身の筋を切って、胡椒をふる。

豚肉に、小麦粉をまぶす。

豚肉に焼き目が付いたらひっくり返す。

蓋をして弱火にし、豚肉に火を通す。

豚肉が焼けたら、皿に取る。

玉ねぎがしんなりしたら、一端火を止め、水とコンソメを入れる。

再び火をつけ、ソースを軽く煮詰める。

肉にソースをかけて、あれば、パセリをかける。