鶏もも肉は一口大に切って下味をつけておきます。２０分程置きます。☆の合わせ調味料を作っておきます。

レンコンをむいて酢水につけしばらくおき縦半分に切ったあと３ｍｍぐらいの厚みで斜めに切ります。

レンコンの水分を取り揚げ油でさっと揚げて取り出しておきます。

フライパンにレンコンと鶏肉を入れ合わせ調味料を入れて全体に絡めたらごま油を回しかけ黒胡麻を入れて混ぜたら器に盛ります。