坊ちゃんかぼちゃを丁寧に洗って計量する。
丸ごと使う為、なるべく形と表面が綺麗なかぼちゃを選ぶ。

ﾗｯﾌﾟで包み600wのﾚﾝｼﾞで4~6分加熱。
加熱し過ぎると崩れて皮が破れ易くなるので、途中で取り出して状態を確認。

かぼちゃは加熱すると実が濃い黄色になり、容易に切れる。上から1/4部分を横に切る。切った部分は飾り用蓋になる。

実の部分はそのまま食べるので、ｷﾞﾘｷﾞﾘまで無理に取らなくても大丈夫。
実を取り出した後は、大体こんな感じになる。

取り出した実を計量する。今回は約150g｡
かぼちゃには個体差があるので、実の量から豆乳･きび砂糖･卵の量を調整する。

続けて、豆乳･生ｸﾘｰﾑ･砂糖を計量する。かぼちゃの実を1とした比率は、豆乳＋生ｸﾘｰﾑで1、きび砂糖は約1/4強程度。

かぼちゃの実の塊が無くなり、全体に均一に混ざったらOK。

卵を用意する。
卵の比率は、かぼちゃの実100gに対して卵1個。
今回かぼちゃの実は150gなので、卵は1個＋1/2個。

泡立て器でぐるぐると塊が無くなるまでかき混ぜて、滑らかな溶き卵を作る。
泡立てない。

泡立て器でぐるぐると50回程度かき混ぜる。
泡立てない。

ｽﾄﾚｰﾅｰで漉す。
漉すと舌触りが滑らかになる。

泡や塊が無い綺麗な液状になっている。
かぼちゃの器に8分目の高さ迄注ぐ。残った分はｺｺｯﾄに入れる。

160度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで約40~50分蒸し焼きする。

ちゃんと加熱されているかの確認は、かぼちゃを静かに揺らしてみて、ﾌﾟﾘﾝの揺れ具合で判断する。

表面も滑らかで綺麗な焼き色になっている。

お好みの大きさに切り分け、更に黒蜜を追加で乗せてもOK。
かぼちゃﾌﾟﾘﾝは甘さ控えめなので、黒蜜で甘さを調整する。

ｺｺｯﾄで焼いたかぼちゃﾌﾟﾘﾝはこんな感じ。かぼちゃの器を作る時に、皮が破れてしまったら、全部ｺｺｯﾄにしてもOK。

黒蜜をかけて、かぼちゃの種やﾋﾟｽﾀﾁｵを乗せるとちょっぴりお洒落♪