左よりベビーキャロット、ペコロス、ミニじゃがいもです。普通のにんじんと比較してみました。

じゃがいもは軽く湯がいて皮を剥きます。ペコロスは1/4にカットします。
冷凍枝豆は解凍しておきます。

中火に熱した鍋にごま油を入れてペコロスを炒めます。少し炒めたらじゃがいもを加えて塩コショウを振って炒めます。

豚肉、にんじんを加えて炒めます。水、粉末だしの素小さじ2を加えて沸騰したら弱火にして落とし蓋をして5分程煮込みます。

煮込んでいる間に解凍しておいた枝豆をむいておきます。

砂糖大さじ2、醤油大さじ2、みりんを加えて再び落し蓋をして煮汁が半分位になるまで煮込みます。