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料理研究家のくずれにくいかぼちゃの煮物

時刻(time):2015-10-16 08:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
料理研究家のくずれにくいかぼちゃの煮物 このレシピで煮ると 煮崩れしません とっても美味しく仕上がりますよ 料理研究家 行長万里 yukinaga-mari 材料 かぼちゃ １/４個（正味２５

料理研究家のくずれにくいかぼちゃの煮物

料理研究家のくずれにくいかぼちゃの煮物
このレシピで煮ると　煮崩れしません　とっても美味しく仕上がりますよ　料理研究家　行長万里

材料

かぼちゃ
        １/４個（正味２５０g）
昆布
        １枚
かつお節
        ５g
日本酒
        １/２カップ
水
        １/２カップ
砂糖
        大さじ１
薄口しょうゆ
        大さじ１強
塩
        少々

1

１　かぼちゃは５×３ｃｍ位の大きさに切る。
　

2

２　かつお節はクッキングペーパーに包んでおく。

3

３　鍋にかぼちゃ、水、酒、昆布、かつおを入れて、落し蓋をして火にかける。　

4

４　３が煮立ったら中火にし、5分煮、昆布を取り出し、砂糖、塩、しょうゆを入れて、更に中火で８分位煮る。

　

コツ・ポイント



日本酒をたっぷり入れると　面取りしなくっても　煮崩れないし、うま味がいっぱいに仕上がり　　ます。　もちろんだしがあれば　こんぶとかつおは入れず　だしと日本酒で煮てください　

このレシピの生い立ち

大好きなかぼちゃの煮物を極めたくって思考錯誤です　折角ですから　合成酒でない日本酒で作ってみて下さい
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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