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捨てちゃダメ～！大根の葉の浅漬け

時刻(time):2015-10-16 08:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

捨てちゃダメ～！大根の葉の浅漬け葉付き大根を購入した際、必ず作る浅漬けです。お醤油と一味唐辛子をかけて、ご飯のお供に。納豆と合わせても美味しいです。ｙａｎａｎａ

捨てちゃダメ～！大根の葉の浅漬け

捨てちゃダメ～！大根の葉の浅漬け

葉付き大根を購入した際、必ず作る浅漬けです。
お醤油と一味唐辛子をかけて、ご飯のお供に。納豆と合わせても美味しいです。

ｙａｎａｎａ

材料（４人分）

大根の葉

１本分

100ｇ

15ｇ

塩

小さじ１

1: 大根の葉は綺麗に洗い、熱湯で２分ほど湯がきます。
冷めたら、刻んで水気をよ～く絞ります。

2: 大根、人参は千切りにします。
ボウルに大根、人参、①の大根の葉、塩を入れて、少し強めに揉みます。

3: ②をビニール袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫で１時間以上寝かせます。

4: 水気を絞って器に盛り付け、お好みで醤油と一味唐辛子をかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

大根の葉は湯がいた方が、発色も歯ざわりも良いと思います。
塩加減はお好みで調節してください。

このレシピの生い立ち

母がよく作ってくれた浅漬けです。
大根が出回る冬に多く登場します。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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