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鯛の塩釜焼き

時刻(time):2015-10-16 08:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

鯛の塩釜焼き意外に簡単なのに豪華な食卓になりますよ！パーティーにおすすめ、塩辛くない塩釜焼きです♪ 72rose 材料鯛 1尾粗塩 1㎏卵白 1.5個分ハーブミックス小さじ2 ■ ク

鯛の塩釜焼き

鯛の塩釜焼き

意外に簡単なのに豪華な食卓になりますよ！
パーティーにおすすめ、塩辛くない塩釜焼きです♪

材料

鯛

1尾

粗塩

1㎏

卵白

1.5個分

ハーブミックス

小さじ2

■ クッキングシート

1: 鯛は下処理しておきます。お店で頼むと良いですね。
お腹に塩、ハーブを刷り込んでおきます。

2: クッキングシートを魚より二回り小さいサイズに2枚切っておきます。

3: ボールに卵白1個分を軽く泡立てておきます。そこに塩1㎏とハーブを加え、手で混ぜ合わせます。

4: 残りの卵白は、様子を見ながら加えます。塩を手で固めて、綺麗にまとまる位になれば大丈夫です。卵白が多いと崩れるので注意！

5: 塩1/3を耐熱皿か天板に乗せます。天板の場合はクッキングシートを1枚下に敷いて下さい。

6: 塩の上に用意したクッキングシートを１枚置き魚を乗せます。もう1枚シートを乗せてから写真の様に全体に残りの塩を乗せてます。

7: お玉や大さじなど角の丸いもので、目、鱗を描くと、焼き上がりが綺麗になります。また、塩の厚さは均一に1㎝を超えないように！

8: 生ハーブがあれば、最後に上に乗せてオーブンにいれます。
180℃で40~50分焼きます。

9: 焼き色が足りない場合は最後オーブンの上段に移して焼いて下さい。
焦がさないように気を付けて！

コツ・ポイント

ハーブを加えると香り豊かに焼き上がります。生ハーブがある場合は手で千切って加えて下さい。またクッキングシートで魚を包むことで、塩辛くならず、食卓で塩を外すのも簡単になります。シートを敷いても十分美味しく出来上がりますので、お試し下さい！

このレシピの生い立ち

何回か塩釜焼きを作りましたが、どうしてもかなり塩辛くなってしまい困っていました。
クッキングシートで魚を挟むことで、塩気がいい具合に焼き上がります。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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