お米を普通のご飯を炊く水の量を入れ 塩とみりんを入れて炊き 炊き上がったら煮崩れた栗を入れ保温します。
生クリを使う場合は栗を渋皮まで剥き ボールに水に5分~10分置きあく抜きをしてお米とみりんと塩も一緒に炊きます。