栗は５分ほど茹でてその後２０分ほど放置。粗熱が取れたら包丁で皮・渋皮をむく。
写真：栗を茹でたところ。

さつま芋は１㎝くらいの角切り。１０分ほど水にさらす。
写真：皮をむいた栗とさらして水気を切ったさつま芋。

米３合（うるち米２：もち米１）を研ぎ、酒・みりん・塩を入れ普通の３合の水加減にし、よくかき混ぜる。（うるち米３合でも可）

炊き上がり。

栗を３，４個とっておき、後はほっくりかき混ぜる。茶碗に盛り、取っておいた飾り用の栗をのせて出来上がり。お好みでゴマ塩を。