ササミは、筋を取りそぎ切りにしておく。

割り下の材料を温め、沸騰したら火を弱める。

１のササミに薄く片栗粉をまぶし、２の割り下で、２，３分火が通るまで煮る。

小さいフライパンに、卵と同量（１１０㏄位）の割り下を入れ温める。

５に４の卵を入れ半熟になるまでかき混ぜながら火を通し、最後に割り下で煮たササミをトッピングする。

ご飯を器によそい、ご飯の上に６を盛り、三つ葉をあしらう。