超アップル・シナモン♡クランブル・ケーキ

リンゴを丸ごと使いシナモンでコトコト♡クランブルさっくり、中は果汁でしっとり♡香りに誘われて、嬉しいパウンドケーキ♡

ゆりーずきっちん

材料（20*8cmパウンドケーキ型）

■ ケーキ

☆薄力粉

130g

☆ベーキングパウダー

小1

☆アーモンドプードル

10g

卵

2こ

バター(無塩)

100g(10g+90gに分けておく)

砂糖(今回はきび砂糖)

50g

＊りんご(紅玉秋映え等果肉が硬くて酸味のあるものが美味しい)

1こ

＊ハニー(無ければ砂糖で代用OK)

大1

＊牛乳

大1

＊シナモンスティック(orパウダー)

1本(小1)

＊洋酒(今回はブランデー)

小2

■ クランブル

薄力粉

40g

砂糖(今回はきび砂糖)

20g

無塩バター(1cm角カット)

20g

1: <クランブル>薄力粉と砂糖を軽く混ぜ、バターを散りばめ、泡立て器等で上から押さえる様に混ぜそぼろ状にする。冷やしてく。

2: リンゴをスライス8-10枚を残し、残りを半分ずつ角切り＆すりおろす。面倒な方は全部すりおろし(orミキサー)でOK！

3: 小鍋にバター10gを熱し＊を全て加え弱中火で加熱。15-20分ほどリンゴがしんなりするまで煮る。シナモンは取り出す。

4: ボールに室温で柔らかくしたバターを練り、砂糖を2/3量加え白っぽくなるまで混ぜる。卵黄を混ぜ込み、③を加え混ぜる。

5: <メレンゲ>卵白を残りの砂糖を1-2回に分けて加えながら、ツノが立つまで泡立てる。

6: ④に⑤を泡が潰れないように優しく混ぜ入れ、☆を振るい入れ、ヘラで粉っぽさがなくなるまで、優しく混ぜる。

7: 型に生地を流し込み、スライス・アップルを上から差し込みトッピング♪
クランブルが乗っかりやすくなります♪

8: 180℃の予熱オーブンで15分焼いて取り出し、クランブルを乗せ、更に45分焼く。爪楊枝に何もついてこなければ完成！

9: クランブルがこぼれないように、クッキングシートは立てて焼くと良いです♪
シナモン＆アップルが香ります〜♪

10: 10/14'15 「りんごのお菓子」推薦登録頂きました♪ありがとうございます！♪

コツ・ポイント

クランブルは、斜めに混ぜるのではなく上から押さえる様にすると、楽にそぼろ化します♪
メレンゲは、面倒な方は作らなくてもOK、作った方が勿論ふんわり焼けます♡
シナモン嫌いの方は、洋酒だけでも十分美味しいです！

このレシピの生い立ち

自慢のパウンドケーキのアレンジ・レシピ♡
果肉のしっかりしてきた秋映えの酸味をケーキに活かしてみました！すりおろすと、果汁が生地になじむのでしっとり度＆香りが増します〜！！♡
クランブルのカリカリ感も◎ :D

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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