あさりは、砂だし、殻と殻をこすって良く洗う。ニンニクの芽は、洗って３等分に切る。フライパンに太白ごま油を入れて軽く炒める

１に洗ったあさりを入れ軽く混ぜ合わせる。

強火であさりが、軽く口を開いたらここで、酒を入れます。ここでは、調味料は酒だけです。

貝の口が、開いたら一度味見します。取れる場所によって塩気が変わるので分量の調味料を半分入れて味が薄ければ全量入れます。

皿に盛り付け出来上がり。ガーリックの代わりににんにくの芽お勧めです。