玉ねぎは繊維を断ち切るように薄くスライス。

鍋にサラダ油（分量外）を適量入れて火にかけ①の玉ねぎを炒める。この時、塩を１つまみ入れて炒める。

玉ねぎがしんなりして少し茶色く色付いてきたら甘栗を入れて軽く炒め、水とコンソメを入れる。

ミキサーやFPに④を入れて滑らかになるまで攪拌する。

⑤を鍋に戻して牛乳を加え温める。煮立てないように！味をみて必要なら塩胡椒をして出来上がり。